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杀年猪

来源:贵阳日报     2024年02月09日        版次:A07    作者:

  ■刘琪瑞

  年根儿杀猪叫“杀年猪”,童谣唱道:“小孩小孩你别馋,过了腊月就是年;小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪。”一般小孩都盼过年,盼着杀年猪,因为卖了猪、有了钱,就可以穿好的吃好的,有很多好玩的。

  在乡下,猪和孩子的感情最亲近。阳春三月,绿草萌、鲜花开,正是开始养猪的好时节。家里大人从集市上买了只小猪仔,柳条儿抽打着赶回家,我们这些孩子放学后就有事做了,天天要放猪、要挖猪草。春天赶着小猪,啃吃山坡上的点点春色,沐浴沟渠边的层层绿波;夏天,赶着它到水沟里洗澡、泥塘里泥浴,树荫下是呼呼大睡的清凉和舒惬。秋天更好玩儿,带着半大的壳郎猪,到收获后的庄稼地拾秋,它那带着卷儿的猪嘴又长又灵巧,翻挖出红地瓜、黄玉米、白花生,找寻年少时的一声声欢笑。冬天,牵着大猪去墙根前、草垛旁晒太阳,给它挠痒痒,大猪哼哼唧唧蛮消受,憨憨笨笨地倒下来,任由你抓抓挠挠入梦乡……

  慢慢地,我把小猪仔养成了壮硕的大肥猪,和猪的感情也越发深厚了。可跨入腊月的门槛,年就近了,又到了杀年猪的时候。和猪难舍难分的除了我,还有日日剁猪草、拌猪食、烀猪食的我妈。见我一脸凄楚,她声儿颤颤地说:“过一会,河西你金牙叔他们要来绑走,你见不得那场面,吃过饭出去躲一阵吧。”其实,我妈也不忍看杀猪匠杀猪,可家里离不开她,要烧一锅又一锅开水,预备着褪毛、开膛、洗肠肚儿……

  杀完猪,除留下自家所用的,其余的猪肉都拉到年集上卖掉。每年杀猪,全家人都要围上来,吃一顿杀猪饭过过瘾。我也经不住肉香的诱惑,开始品尝母亲炖的红烧肉,也贪恋那香喷喷的猪肉白菜饺子……打心里,我也感谢猪,是猪给我们带来了这么美味的年!也是这头大肥猪,给我家带来了财富和吉祥!

  过了年,天气暖和了,我妈还会从集市上赶回一头健硕的小猪,笑眯眯地说:“再给你挑一头黑壳郎,省得你东窜西跑没事干……”